三越伊勢丹の食メディア【WEB FOODIE】掲載レシピ①「ソムタム」
三越伊勢丹の食メディア【WEB FOODIE】に掲載された青パパイヤレシピをご紹介。伊勢丹新宿店・フレッシュマーケット青果専属シェフ・鈴木理繪さんによる食感やみずみずしさを生かした3つのおススメレシピ。まず1つ目は、ナンプラーが苦手な方に朗報！目から鱗の『ソムタム』です。
◆青パパイヤのレシピ① 細切りにするとシャキシャキ！ タイ風の辛酸っぱいサラダ『ソムタム』を身近な素材でアレンジ
「まずは細切りにして、生のまま食べてみてください。シャキシャキとした独特の食感に、きっとハマります！」
| 〈材料〉2人分 | |
| 青パパイヤ（細切りにしてから水にさらす） | 1/2個分 |
| にんじん（5cm長さの細切り） | 1/3本分 |
| いんげん（長さを3等分に切り、さっとゆでる） | 3本 |
| ライム（くし形切り） | 適量 |
| 【調味料】 | |
| 和風だしパック（袋から出す） | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| ※ナンプラーを使う場合は、和風だしパックの代わりに適量加える（しょうゆは不使用） |
つくりかた
-
1.
ボウルに水気をきった青パパイヤ、にんじん、いんげんを入れ、調味料を加えてさっと混ぜる。
-
2.
器に盛り、ライムを添え、好みで薬味などを飾る。ライムをしぼっていただく。
コツ・ポイント
「本来はナンプラーや干しえびなどを使って作りますが、今回はナンプラーの代わりにしょうゆを使い、だしパックで旨みをプラスしています。ライムを絞るとグッとエスニックテイストに近づくので、ぜひ加えてみて。水分が出やすいので、作ったその日のうちにどうぞ。」
レシピこぼれ話
今回は、辛酸っぱさが人気のタイ風サラダ「ソムタム」を、手に入りやすい素材でアレンジしてくれました。
～今回のレシピは～
三越伊勢丹の食メディア
【WEB FOODIE】より抜粋
https://mi-journey.jp/foodie/70214/
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